Vi kjenner til slavefarten over Atlanterhavet og hvordan den resulterte i alt fra blues til jazz til rock og mye mer. Vi er ikke like klar over at det Indiske hav har en mye lengre historie med både slavefart og handelsskip, som blant annet har resultert i lommer av afrikansk musikk i Asia, og hybridmusikk mellom lokale, afrikanske, kinesiske og portugisiske folkeslag rundt havet. Vi skal høre afrikansk sheedi-musikk fra Pakistan, gamlan med metallgonger fra Indonesia, stev‑lignende vers fra Malakkastredet, og rap/hiphop om afrikanske krigere og herskere i India. Kjøkkensjefens anbefaling Grillet kalv Kastanjekrem / potetterrine / bakt konge østerssopp / karamellisert løk / gulrot / rødvinsaus Inneholder: melk og sulfitt